Banane di Semola

E’ il nome con cui vengono chiamati alcuni pani lombardi che hanno forma allungata e leggermente arcuata.

La Banana di semola è un piccolo panino del peso di 60 gr. circa, fatto con farina di semola e farina di grano. Molto probabilmente la sua forma curva che ricorda le sembianze di una banana, potrebbe essere stata fatta appositamente per contraddistinguerlo dagli altri panini che vedono l'utilizzo di farina di semola.

Bibliografia
Annalisa Strada, Lombardia & Cucina  -  
Dizionario Enogastronomico  -  
Corriere della Sera  – Nardini Editore