Minestra Sporca
Piatti Tipici
La MINESTRA SPORCA rappresenta un tipico piatto bresciano (ma anche con divagazioni nel mantovano) che da sempre prepara e accompagna il classico spiedo. Una ricetta rustica della tradizione contadina definita sporca perché la classica minestrina viene sporcata da ritagli di carne, fegatini di pollo o frattaglie.
Ringraziamenti
Si ringrazia Sonia di Brescia per la ricetta
IO LA PREPARO COSI'
RICETTA DI SONIA
Preparo un leggero soffritto con la cipolla, aggiungo i fegatini tagliati in pezzetti piccoli piccoli e li lascio rosolare; poi il brodo leggero lasciando bollire per una decina di minuti; infine aggiungo la pastina e finisco di cuocere.
Servo poi la Minestra Sporca come preparazione alla grande grigliata che segue.