Frittelle alla Pavese
Piatti Tipici
Le Frittelle alla Pavese rappresentano un dolce di facile preparazione.
Si ottengono da una pastella composta da farina, zucchero, latte, lievito e scorza di limone, fritta a piccole cucchiaiate nello strutto.
Si ottengono cosi' delle frittelle di forma quasi sferica con un diametro non superiore ai 5 cm.
Perche' rimangano asciutte e leggere bisogna porre attenzione al momento della frittura, che deve rendere dorata la superficie.