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Minestra Sporca

Piatti Tipici
La MINESTRA SPORCA rappresenta un tipico piatto bresciano (ma anche con divagazioni nel mantovano) che da sempre prepara e accompagna il classico spiedo. Una ricetta rustica della tradizione contadina definita sporca perché la classica minestrina viene sporcata da ritagli di carne, fegatini di pollo o frattaglie.



Ringraziamenti

Si ringrazia Sonia di Brescia per la ricetta

IO LA PREPARO COSI'
RICETTA DI SONIA

Preparo un leggero soffritto con la cipolla, aggiungo i fegatini tagliati in pezzetti piccoli piccoli e li lascio rosolare; poi il brodo leggero lasciando bollire per una decina di minuti; infine aggiungo la pastina e finisco di cuocere.
Servo poi la Minestra Sporca come preparazione alla grande grigliata che segue.

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